玉米烙的做法大全（玉米烙家常做法）

本文目录

• 玉米烙家常做法
• 做玉米烙的制作方法
• 玉米烙的作法
• 玉米烙的制作方法是什么
• 玉米烙怎么做啊
• 玉米烙的制作方法及步骤
• 玉米烙的做法家常做法
• 家常玉米烙的做法
• 怎样做玉米烙简单又好吃

玉米烙家常做法

自制玉米烙菜肴特点：色泽金黄、味道香甜、口感清爽，可当作零食，宴客也倍有面子。食材准备： 准备熟玉米粒500克、淀粉1碗、白糖适量烹饪方法：1、先将现成的玉米粒淘洗一下沥水，我这玉米是老早在菜市场买的剥好现成玉米粒，有玉米罐头也可以用的。​2、锅中倒入清水，放入玉米煮3分钟，捞出之后注意一定要过一遍凉水， 这样不仅可以帮助增强玉米的黏性，还可以让玉米吃起来更鲜嫩，这一步非常重要哦！​3、沥干多余的水分，直到玉米粒半干之后，倒入碗中，再抓入少量的淀粉撒在里面，再用筷子调拌均匀，注意让每一粒玉米粒都一定要裹上淀粉。这样做出来的玉米烙，不仅容易成型，而且色泽非常好看，口感也更加香脆。​4、平底锅或炒锅加热后倒入半碗食用油，油温六成热后，倒出一半的油。然后把玉米粒放入锅中拍平整铺开进行煎制，先开小火煎4分钟左右，注意温度别太高。​5、然后再把之前倒出去的油再倒入锅中，继续煎五分钟左右，煎成块状就可以关火了。然后再将表面撒上适量的白砂糖，好啦！这样一道简单又美味的玉米烙就可以开吃喽！​小贴士：1、玉米是热量很低的一种杂粮，营养尤其丰富，含有丰富的B族维生素、粗纤维、镁、锌和铁等营养元素。常吃可帮助预防贫血，增强体质、降低胆固醇含量，预防三高等。春天了，记得适当给家人吃点这样的美食。2、感兴趣的还可以在技巧上挑战一下，玉米烙放一个鸡蛋调匀后，裹上面粉，味道也很棒的哟！3、之所以放两次油，作用大了。第一遍为了润锅，第二遍是为了不粘锅更香脆成型。​

做玉米烙的制作方法

大家好 ，今天我们制作香甜玉米烙这道菜外皮酥脆,香甜可口，而且制作简单小孩子特别喜欢原料 罐装玉米粒2瓶（也可以用新鲜的玉米）制作方法：1、首先把玉米粒开盖，开盖的时候注意安全，防止划破手。2、锅洗净上火，加适量的清水，把玉米粒倒进笊篱内控净水份 ，准备汆水，汆水是去除玉米粒的防腐剂，水微开的时候下入玉米粒，水开后煮10秒左右倒出控水。3、锅洗净烧热，然后加入适量的清油，油要多一点，防止油过少，油温散发太快，为下一步油炸打基础，我们利用烧油的时间把玉米粒拌匀，先撒上适量的吉士粉，再加入生粉把玉米粒拌匀，让玉米粒的粉芡稍微厚一点，这样容易成型。4、锅内油温烧到220度，然后倒进油缸内，这个时候检查下锅底，如果有杂质要用油清洗下锅，把拌匀的玉米粒倒入锅内，然后用手摊成圆形，并用手轻轻的按压结识，按压的时候不可用力过猛，锅底很热会烧到手。5、摊好之后手上沾少许清水，把玉米粒打湿，这个操作是让玉米粒粘连，炸的时候不容易散掉，然后锅上火，稍微加下热，让锅底的粉芡预热糊化粘连，再加入烧热的清油，加油这个动作要温柔，油要先从中间倒入，然后一勺勺的热油加进去，直到玉米饼再油内漂浮。6、在锅内一直加热炸制，炸制中间玉米粒会爆炸，要注意安全，炸制2分钟左右，用笊篱捞出控油即可，把炸好的玉米烙放在案板上，用刀切成三角形，然后装盘，在玉米烙上面挤上番茄酱或者沙拉酱调味即可。制作关键：1. 玉米烙拌匀粉芡要让水份湿透，这样不容易散掉2. 锅内油温要保证烧热220度，油温7成热 ，油温过低玉米烙会不成形3. 油炸期间玉米粒会爆炸溅油，注意安全4. 同样的方法也可以做土豆烙，南瓜烙.

玉米烙的作法

玉米烙的原料很简单，主要就是玉米，要想把玉米烙成一张饼，就需要用淀粉或者糯米粉那些有黏性的粉类将玉米黏在一起，那粉类的选择，粉类怎样挂在玉米上面就是玉米烙成功的关键，而玉米品种的选择直接影响到玉米烙的口感，下面看一下具体制作方法吧。玉米烙的制作方法【准备食材】玉米一根，玉米淀粉1勺，糯米粉1勺，炼乳适量（可不放）【操作步骤】第一步：准备一根玉米，我用的是甜玉米，如果用东北黏玉米，尽量挑选嫩一些的，做玉米烙甜嫩的玉米口感更好。第二步：先把玉米放入水中煮熟，然后再把玉米粒剥下来。也可以先把玉米粒剥下来，然后再放入水中煮熟，煮熟之后把玉米粒从水中捞出来，但是不要把水分控得太干，玉米表面保留点水分更容易裹粉。第三步：在煮好的玉米粒中放入一勺玉米淀粉和一勺糯米粉，也可以放2勺马铃薯淀粉或者红薯淀粉这种黏性很强的淀粉。如果用黏性不那么强的玉米淀粉，就要加点糯米粉增加黏性。有的配方还要在里面加入1个鸡蛋，加了鸡蛋之后做出来就是比较软的口感，只放粉类口感才会很酥脆。要保证放完淀粉之后每一粒玉米表面都做了淀粉，这样炸出来的玉米烙才不会松散。第四步：平底锅里面多放一些油烧热，然后倒出一半放入碗中。第五步：把裹粉的玉米粒倒入油锅中，用铲子铺平，大火炸到底面定型。第六步：炸到底面定型的时候，沿着锅边倒入另一半热油，然后大火快速把上面的玉米也炸定型。第七步：炸到金黄的时候左右轻轻晃一下锅，玉米烙成一整张不松散的时候，按着玉米烙把油轻轻倒出来，最后把玉米烙倒入盘中，晾凉切块就可以吃了。最后可以在上面挤一些炼乳来调味。【小贴士】1、做玉米烙在选择玉米的时候要选甜嫩的玉米。2、玉米粒煮好后表面的水分不要完全控干，方便最后裹上粉类。3、玉米粒表面的粉类一定要裹均匀，玉米表面水分太多或者水分太少粉都挂不住。4、炸玉米烙的时候一定要底面定型再淋入剩下的油，淋油的时候不要直接倒，防止把玉米粒冲散，要沿着锅边慢慢倒。完全炸定型在拿出来。

玉米烙的制作方法是什么

用料

主料：玉米230克、淀粉30克、鸡蛋1个、糯米粉30克

辅料：白糖适量

1、新鲜的玉米准备好，最好不要用水果玉米，水果玉米很嫩，剥的时候玉米粒会碎掉的，也可以用玉米罐头或者熟的玉米粒都可以。

2、玉米放到锅里煮熟，大概煮30分钟就可以了，煮好的玉米捞出来在凉水里泡一下，可以更快的降温。

3、把玉米粒剥下来，这是一根玉米的量，也可以剥生的玉米，然后煮玉米粒，时间快一些。

4、剥好的玉米粒里放入淀粉和糯米粉，少许的白糖，然后搅一下。

5、再打入一颗鸡蛋，放入鸡蛋之后会很松软，想吃脆脆的口感的话就不需要放鸡蛋和糯米粉了，直接放点淀粉就可以。

6、把鸡蛋和玉米粒拌成糊状，不要太稀。

7、锅里倒入少许的油，把玉米糊倒进去，然后摊平，小火慢慢的煎。

8、煎至这样两面金黄便可以了，然后放入盘中，撒上点白糖，切成小块便可以吃了。

9、玉米烙成品。

玉米烙怎么做啊

做法一:原料：罐装甜玉米（超市均有售），生粉，吉士粉，油调料：糖粉（买不到可以用白糖替代）工具：锅，盆，漏勺，锅铲1：先把罐头打开倒到水（稍微漓干一点），同时拿个锅烧烫（这点很关键要不然会粘底的）再倒入3碗油小火慢慢烧2：拿个大一点的盆把生粉，吉士粉（只要大半镣勾）和漓干的玉米都到进去均匀搅拌（直到没棵玉米上都裹上生粉为止）拿漏勺把搅拌好的玉米捞出来删去多余的生粉3：这时油也烧好了（自己不能确定的话拿一颗玉米下油里马上就浮起来就表示ok）找个干净的盆（擦干水）把热有倒出来，锅里留一点点油把玉米到进锅里用手把它铺平（一般是1-2棵玉米的厚度）成饼状，上火烧（边烧边点热油）等那个饼基本定行了（烧的时候要不断的晃动锅子防止粘底）倒入全部的热油开打火烧（此时的玉米饼已经浮起来了哩）就像炸油条那样多炸一歇歇等饼有一点点变色是用锅铲去感觉一下玉米表面有没有变硬，硬的话就马上关火让它在油里放10秒钟后用漏勺捞（没有漏勺个可以用2个锅铲，不过要特别当心）出来把上面的油漓掉点就搞定了4：切切小装盆子里撒上点糖就可以吃个哩（这个东西要乘热吃）。做法二:香煎玉米烙玉米少许，用刀稍微切一下。然后，放少许黄油、白糖、两个蛋黄，椰奶，如果想椰味浓一点，可加一点椰浆。（注，图中只倒了一部分的椰奶，还要再加多一些的。）同样的，换成牛奶就是奶香玉米烙了。想奶味浓的话就加一点炼乳咯。加入适量面粉，搅拌均匀。然后就是放到锅里烙咯~~~取平底锅一个，锅里可以放一点点油，也可以不放。将面糊倒进锅里，用小火慢慢烙熟即可。

玉米烙的制作方法及步骤

玉米烙制作方法：1、锅洗净烧热，然后加入适量的清油，油要多一点，防止油过少，油温散发太快，为下一步油炸打基础，利用烧油的时间把玉米粒拌匀，先撒上适量的吉士粉，再加入生粉把玉米粒拌匀，让玉米粒的粉芡稍微厚一点，这样容易成型。2、锅内油温烧到220度，然后倒回油缸内，这个时候检查下锅底，如果有杂质要用油清洗下锅，把拌匀的玉米粒倒入锅内，然后用手摊成圆形，并用手轻轻的按压结识，按压的时候不可用力过猛，锅底很热会烧到手。3、摊好之后手上沾少许清水，把玉米粒打湿，这个操作是让玉米粒粘连，炸的时候不容易散掉，然后锅上火，稍微加下热，让锅底的粉芡预热糊化粘连，再加入烧热的清油，加油这个动作要温柔，油要先从中间倒入，然后一勺勺的热油加进去，直到玉米饼在油内漂浮。4、在锅内一直加热炸制，炸制中间玉米粒会爆炸，要注意安全，炸制2分钟左右，用笊篱捞出控油即可，把炸好的玉米烙放在案板上，用刀切成三角形，然后装盘，在玉米烙上面挤上番茄酱或者沙拉酱调味即可。制作关键：1. 玉米烙拌匀粉芡要让水分湿透，这样不容易散掉2. 锅内油温要保证烧热220度，油温7成热 ，油温过低玉米烙会不成形3. 油炸期间玉米粒会爆炸溅油，注意安全4. 同样的方法也可以做土豆烙，南瓜烙.

玉米烙的做法家常做法

黄金玉米烙的用料

玉米罐头1个    糯米粉10g    

玉米淀粉30g    食用油适量    

白砂糖适量    

黄金玉米烙的做法

步骤1

准备食材：玉米淀粉和糯米粉称量混合放在一个大碗里备用

步骤2

玉米罐头沥干水份，玉米粒刚好重253克，把玉米粒与混合好的粉类，用勺子拌好，保证每一粒玉米都均匀的裹上粉哦

步骤3

我用的是这个煎蛋锅，没有的话，平底锅也是可以的，刷上一层食用油

步骤4

把裹好粉的玉米粒舀进来，用勺子压实了，这样才容易成型，中小火煎制

步骤5

煎到底部变硬成型，再倒进来一些食用油进行炸制，炸到玉米烙金黄酥脆即可

步骤6

香甜可口的玉米烙就好喽

步骤7

吃之前，洒上些白糖，就可以开吃啦

步骤8

成品

黄金玉米烙的烹饪技巧

1、如果没有玉米罐头的话，也可以用玉米剥粒下来，先煮到8分熟左右就可以了。 2、250克左右的玉米粒加玉米淀粉30克，糯米粉10克，我用这个比例做了很多次了，成型效果都很好哦！

家常玉米烙的做法

香甜玉米烙，吃酒席的时候经常最后被当做主食甜品上桌，外表酥脆，内心香甜，很受大家欢迎的甜品小吃

黄金玉米烙的用料

甜玉米粒280克    糯米粉30克    

玉米淀粉25克    白糖适量    

玉米油适量    

黄金玉米烙的做法

步骤1

甜玉米罐头一袋280克，糯米粉30克，玉米淀粉25克，称重后备用

步骤2

甜玉米粒控一下水放入盆中，把糯米粉玉米淀粉混合放进去

步骤3

混合均匀

步骤4

不粘锅中刷少许油，把混合好的玉米粒倒进去，用铲子压成圆饼状

步骤5

另外一个锅提前把油烧6-7成热，倒进玉米烙上面，油量最少没过玉米，中火炸到金黄

步骤6

如图，玉米完全粘在一起，可铲起来，关火

步骤7

放在厨房纸巾上吸出表面油分

步骤8

表面撒白糖，切块装盘

步骤9

外皮酥脆，香甜可口，大人小孩抢着吃

黄金玉米烙的烹饪技巧

1. 如果用生玉米棒，需要把玉米粒剥下来，焯水后再用 2.白糖装盘后撒表面即可，拌的时候不要放，容易加速玉米炸糊上色

怎样做玉米烙简单又好吃

玉米烙制做简易，酥脆爽口，苞米含有脂肪酸，它和玉米胚芽粕中的维生素E协同效应，可减少血液胆固醇浓度值。制做简易，酥脆爽口,清除病症推动肠胃肠蠕动推动骨骼门牙的生长发育.下边看一下玉米烙的做法大全详解。方式一零不成功玉米烙制做食物零不成功玉米烙做法零不成功玉米烙做法(6张)水磨糯米粉1炒勺玉米粉3炒勺玉米200g食用油1小盘子白砂糖3勺1勺婴儿奶粉1小撮食用盐1小撮制做步骤1、速冻玉米粒解除冻结后用一碗水加3勺白糖上锅煮熟进味，沥水，玉米汤可当饮品，玉米里留一大勺上下的水。有标准可加炼乳，但讨厌那味。2、将水磨糯米粉、玉米粉搅拌后倒进玉米中，搅拌两下让每粒苞米都裹上粉，总体是粘乎乎的有水分的情况，像厚面糊糊一样，那样煎的情况下才不容易松掉。3、在锅中倒进烧玉米相等水的油，量自身调节好，确保未过绝大多数玉米就可以。摇晃大锅便于匀称抹到，加温到刚开始起烟后倒入2/3预留，小心滚油溅出。剩下1/3油在锅中，熄火。4、倒进玉米，用铁铲使玉米尽可能单粒铺平在底锅，摊好后开小火煎炸3min。5、倒进刚刚的2/3油，转低火油炸3min直至金黄色酥香。沥油后用卫生纸吸走双面油分，要不然会油死。反面的我是摊了张卫生纸在菜盘里，当心把玉米烙顺大锅滑进菜盘，静放一会儿吸好油后，用铁铲轻抬玉米烙一边，抽出来卫生纸就可以。6、1勺白砂糖搅拌，用骰子匀称撒在玉米烙上，喜爱色拉酱的再挤上水果沙拉就可以。方式二制做食物罐装啤酒玉米一罐、进口干吉士粉约30G。调味品：糖或是香辣制做步骤玉米烙图片合辑玉米烙图片合辑(11张)1.吉士粉大概30克上下。小麦面粉10克2.开启水果罐头，倒出玉米，漓干水份。(可以用干净的纯棉毛巾吸湿)3.把吉士粉,小麦面粉,也有鸡蛋的蛋黄添加苞米中翻拌。4.锅烧热，倒出滚油，苞米用力搪平。小火煎5.锅放到火上，加少量滚油，并且用手轻轻地颤动并旋转锅，使玉米面饼凝结不拈锅。6.再倒进多一点的滚油，煎5-6分钟。7.倒冒油，那样玉米烙就煎好啦。以便美观大方，能够弄点胡萝卜丁打花刀再摆盘．也可添加青豌豆8.那样一盘美味可口的玉米烙就制成了